Sylka Rayska

Zrobiłam dzisiaj, całkiem niechcący, bardzo smaczną zapiekankę. Syn mówi "zapisz przepis", więc zapisuję. Najpierw pokroiłam jedną cebulę i jednego pora w drobną kosteczkę i zeszkliłam na patelni. Zawsze do tego celu używam oleju. Następnie wrzuciłam pół kilo mielonego kurczaka, żeby się razem obsmażyło. Mięso trzeba widelcem rozdrabniać, żeby nie było dużych grudek. Następnie pokroiłam i dodałam trzy kolorowe papryki, oraz pomidory z puszki. Pozostawiłam na małym ogniu , żeby się dusiło. Doprawiłam Kucharkiem, pieprzem, dodałam całą główkę czosnku (ząbki pokrojone w drobną kosteczkę i rozgniecione). Na koniec wrzuciłam pokrojone liście szpinaku, jarmużu i bazylii i chwilkę jeszcze podusiłam. Gotową, pierwszą warstwę zapiekanki odstawiłam na bok. W czasie kiedy mięso z warzywami się dusiło, na drugim palniku gotowały się ziemniaki w mundurkach, cały duży garnek. Kiedy już były miękkie, odcedziłam i wystawiłam na zewnątrz, aby szybciej ostygły. Teraz czas na bakłażany. Dwa, ...

Minęło pięć lat odkąd ostatni raz byłam w Andhra Pradesh, w Indiach. Rodzinne sprawy uniemożliwiały mi ponowne wizyty w kraju, który naprawdę pokochałam. Swoją przygodę z Indiami zaczęłam, możnaby rzec "fajerwerkowo". Głośno, spaktakularnie, imponująco, zjawiskowo. Ale też "fajerwerkowo" się skończyło. Szybko spłonęło, pozostał tylko dym i swąd spalenizny. W 2013 roku, a więc dziesięć lat temu, odwiedziłam Indie po raz pierwszy. Chciałam sama sprawdzić czy to co mi piszą Indusi, którzy prosili mnie o dodanie do znajomych na Facebooku jest prawdą. Ich opowieści poruszały mnie, los ubogich sierot indyjskich zaczął być bliski memu sercu. Nie należałam do osób, które lubią jakoś szczególnie działalność charytatywną. Owszem, jeśli widziałam kogoś w potrzebie nie umiałam pozostać obojętna, ale nie znaczy to, że pomaganie innym było pasją mojego życia. Jednak z całą pewnością mogę powiedzieć, że pasją mojego życia było poznawanie ludzi Orientu. Kiedy miałam pięć lat ...